Witte chocolade is chocolade die geen cacaopoeder bevat, maar wel suiker, cacaoboter, melkpoeder en vanille. Net zoals in puur- en melkchocolade
Het is doorgaans gebroken wit qua kleur.
Tijdens het productieproces van witte chocolade worden de donkergekleurde vaste bestanddelen van de cacaoboon gescheiden van het vet (cacaoboter), net als bij melk- en pure chocolade, maar die bestanddelen worden later niet weer samengevoegd. Hierdoor mist witte chocolade de antioxidanten en andere stoffen die karakteristiek zijn voor melk- en pure chocolade, zoals thiamine, riboflavine, theobromine en fenylethylamine.
Bestellen kan via choq.spicy@buurmansgras.nl